Saisonale Rezepte

Februar – März

Karnevalssalat

Zutaten:

2,5 kg festkochende Kartoffeln

1-2 Würfel Fleischbrühe

1 große Zwiebel

1-2 Teelöffel Essigessenz

Etwas Öl, Salz und Pfeffer, Streuwürze

1 Glas Rollmöpse mit Essiggurken

1 Ring Fleischwurst

 Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.

Das Wasser abgießen, die Kartoffeln ausdämpfen lassen, dann

pellen und in Scheiben schneiden.

Die Brühwürfel in wenig heißem Wasser auflösen und heiß über die Kartoffeln gießen.

Die Zwiebel fein würfeln, mit der Essigessenz, dem Öl, der

Streuwürze, Salz und Pfeffer verrühren und zu den Kartoffeln geben.

Die Rollmöpse und die Fleischwurst in Würfel schneiden und unter den Salat heben.

Den Salat einige Stunden durchziehen lassen.

Mit Weißbrot oder Baguette servieren.

Bratwurst-Pfanne

 Zutaten:

6 Paar feine Bratwürste

2 Becher Sahne

Zwiebel nach Geschmack

1 kleine Flasche Schaschliksauce

½ kleine Flasche Curryketchup

Currypulver

Zubereitung:

Die Bratwürste mit Curry würzen und in eine ofenfeste Form geben.

Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Bratwürsten verteilen.

Die Sahne mit den Soßen mischen und darüber gießen.

Ca. 1 Stunde bei 180° backen.

 Dazu schmeckt Baguette und ein frischer Salat.

Rezept für Juni:

Spargel im eigenen Saft

Zutaten für 6 Portionen:

2 kg weißer Spargel

1 Prise Zucker und Salz

Butter

Zubereitung:

Spargel mit den Zutaten in Alufolie dicht einschlagen. Im Backofen 15 Minuten bei 200 Grad garen, um bissfesten Spargel zu genießen.

Schmeckt aromatischer als gekochter Spargel und kann beliebig verfeinert werden z.B. mit Parmesan oder Kräuterbutter.

Rezept für Juli

Griechischer Salat

Zutaten:

3 Tomaten

Je 1 rote und grüne Paprika

1 Gurke

1 Zwiebel

100 g schwarze Oliven

Saft von ½ Zitrone

150 g Schafskäse

4 Eßl. Olivenöl

1 Eßl. Weinessig

1 Teel. Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum)

1 Knoblauchzehe, Salz, schwarzer Pfeffer, ½ Teel. Senf

Zubereitung:

Den Schafskäse eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, gut abtropfen lassen und anschließend in kleine Rechtecke schneiden. In eine Schüssel legen, mit den Kräutern und durchgepresstem Knoblauch bestreuen und mit Olivenöl begießen. Eine Stunde ziehen lassen.

Das Olivenöl abgießen, mit Senf, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer zu einer pikanten Salatsauce verrühren.

Die Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel beliebig schneiden und in eine Schüssel geben, den Käse und die Oliven darüber verteilen und mit der Sauce begießen.

Guten Appetit!

Schauen Sie wieder rein, was die nächste Saison für Anregungen bietet.